Tomatensoße italienischer Art

Die Tomaten vor der Verarbeitung gründlich waschen und anschließend vierteln.

Die Tomatenviertel dann zusammen mit dem Olivenöl und den Salbeiblättern in einen Topf geben und für mindestens 15 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Löffel die Salbeiblätter aus der Soße herausnehmen. Die Soße anschließend in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.

Den Balsamicoessig unter die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Je nach Geschmack können noch frischer Basilikum oder Oregano hinzugegeben werden.